L'héritage tout en saveur de Mamie

Chez nous, malgré l'hiver qui vient de débarquer et le verglas qui alourdit les arbres, c'est le temps du ménage du printemps.  Pendant que l'homme nettoyait les armoires de cuisine, je faisais le ménage de nos livres de recettes et surtout de nos millions de petites feuilles, de coupures de magasine et tout le tra-la-la.  Pas besoin de dire que les 3/4 ont pris le chemin du recyclage.  Certaines parce que ça doit bien faire 10 ans que je les classe et reclasse et malgré qu'elles semblaient intéressantes, je n'ai jamais pris le temps de les faire.  D'autres simplement parce qu'elles sont des classiques facile à trouver sur internet. Tout le reste a pu facilement entré dans un petit cartable.

Et puis dans mon ménage,  il y avait ce petit livre Purity usé à la corde (et ce n'est même pas un jeu de mot, on voit les cordes de la reliure!).  Ce petit livre, c'est l'héritage de ma grand-maman.

Je n'aime pas tellement les desserts qui ne contiennent pas de chocolat (à mon grand désespoir, Mamie ne cuisinait pas souvent avec le chocolat!), et j'aime encore moins les tartes.  Sauf une.  La tarte aux raisins de Mamie avec la crème fouettée en bombe ou une boule de "crème à glace" à la vanille.  Évidemment, Mamie ne cuisinait plus depuis longtemps quand elle est partie mais je peux encore me souvenir clairement du goût de cette tarte qu'elle sortait du congélateur quand elle avait de la visite.  Et comme j'habitais à côté de chez elle, je savais quand la tarte était au menu et je m'empressais de m'inviter subtilement à souper! 

Quand je suis allée en vacances chez ma maman cet été, je suis allée visiter souvent mon oncle et ma tante qui ont toujours habité avec Mamie lui permettant de rester dans sa maison quasiment jusqu'à la fin de sa vie. J'ai eu envie de rapporter sa recette de tarte aux raisins dans mes bagages. Ensemble, on s'est mis à feuilleter les livres de recette à la recherche de celle-là en particulier.  On a regardé tous les livres, ressortant des boule-à-mittes à peu près tous nos souvenirs culinaires de Mamie.

Et puis nous sommes tombés sur un vieux livre qui avait presque autant de vécu que ma grand-mère si je me fiais au fait qu'il n'avait plus de couverture!  Un livre qu'elle avait assurément beaucoup utilisé, qu'elle avait annoté et dans lequel elle avait laissé d'autres trésors.  Elle y avait glissé des recettes écrites à la volée sur les feuilles de note de Joe Loue Tout.  Des recettes goûtées ailleurs ou apportées par quelqu'un qui acceptait de la partager en échange d'un pot de ketchup maison.  Des recettes à peine lisibles écrites par sa main.  Des recettes parfois approximatives, sans quantité, juste des ingrédients (beaucoup de graisse d'ailleurs!). 

Dans ce livre, il y avait la recette de la tarte aux raisins de Mamie.  Et mon oncle me l'a offert.

C'est super banal, ce n'est qu'un vieux (très vieux!) livre de recettes, mais quand je tourne les pages et que je vois des recettes que je me rappelle avoir goûtées chez ma grand-mère, ça me fait sourire.  Aujourd'hui, j'ai classé ces petits bouts de papier si précieux pour ne plus avoir peur de les perdre chaque fois que j'utilise son livre!

Oh et pour les curieux, j'ai fait sa tarte aux raisins avant Noël et elle goûtait exactement pareil!  Et pour la première fois, j'ai réussi ma pâte à tarte!

Comments

[Marlo]

C'est un bel héritage que tu peux partager avec ceux que tu aimes. C'est une belle façon de faire connaître Mamie que de préparer des recettes qu'elle préparait elle même. <3 Du pur plaisir! J'imagine qu'il y a des recettes qui doivent surprendre par leurs ingrédients. Dans ce temps là, ils utilisaient tout ce qui pouvait être utilisé.