Prémisse de départ : un mois non-transformé

Plus que 4 jours avant le coup d'envoi de notre mois non-transformé et déjà, nous commençons à réaliser ce dans quoi nous nous sommes embarqués: sommes-nous cinglés?  Je pense que oui! 

Nous avons décidé de se donner un objectif autre que de consommer non-transformé parce que, soyons réalistes, nous ne pourrons pas le faire au sens puriste du terme.  C'est notre constat de départ!  Un seul salaire + 6 bouches à nourrir (quasiment 7 avec notre pré-ado en puissance), on ne peut pas se permettre de jeter le contenu de notre garde-manger pour recommencer à zéro.  On ne pourra pas non plus choisir les meilleurs produits qu'il soit en tout temps étant donné la quantité dont nous avons besoin pour nourrir nos petites bêtes.  Je pense toutefois que nous arriverons à relever un défi tout à fait acceptable.  Nous avons établi (lire ici j'ai établi et la famille suit) quelques principes que nous nous engageons à respecter pendant un mois.

1. Je pense que c'est le plus important alors je le place dès le départ: nous ferons des erreurs, nous apprendrons beaucoup en cours de route.  Le mois de juin sera pour nous, un mois d'adaptation et de prise de conscience. 

2. Ce qui fait partie présentement de notre garde-manger devra être consommé sans se sentir coupable (non, on vous le jure, on ne stockera pas en prévision du mois prochain!) parce que notre esprit "écolo" ne serait pas d'accord avec le fait de tout envoyer à la poubelle.

3. Ce qui sera acheté dorénavant devra être analysé au meilleur de notre connaissance donc à l'aide de la liste d'ingrédients.  Si nous pouvions arriver au même résultat à la maison en ayant la ressource disponible (je me vois bien mal faire pousser un bananier dans ma cours!) avec un minimum d'équipement et sans avoir recours à des agents de conservation ou colorants artificiels, l'aliment pourra entrer dans notre maison.

4. Même si nous ne serons pas trop sévère, nous nous informerons sur les produits de base, les matières premières utilisées en cuisine quant à leur fabrication.

5. À valeur égal, nous choisirons les produits non-transformées ou le moins possible d’emblée. 

6. En tenant compte du fait que je suis en processus de perte de poids, les ingrédients moins caloriques et de loin préférables dans cette circonstance ne seront pas éliminés dès le départ mais nous tenterons de trouver une alternative santé sans retourner au produit substitué (je pense ici au sucre remplacé par le splenda dans notre alimentation, j'ai justement lu ce matin qu'il pouvait être remplacé par de la compote de pommes dans les recettes, je vais devoir faire des recherches).

7. Nous nous engageons à trouver des alternatives aux produits transformés (mais qui sont très acceptables) du quotidien que nous ne cuisinons pas encore nous-mêmes (pâtes, yogourt...) au fil du mois.

8. Évidemment, ne pouvant pas contrôler ce qui est servi au restaurant, nous nous en tiendrons loin pour tout le mois. (Oh misère, c'est probablement le pire point, ça ne sera pas facile mais c'est dit et les enfants sont d'accord alors j'imagine que je le suis aussi... mais c'est si facile un repas à emporter après une grosse journée et quand l'heure du souper est passée et qu'il y a 4 petites bêtes affamés!)

Voilà, ça fait le tour de notre engagement pour le mois mais ça ne s'arrêtera pas là, ce ne sera pas que passager, nous aimerions transporter ce que nous aurons appris avec nous en juillet, août, septembre, etc.  Maintenant, au travail!