Bleuets et chocolat blanc

Parce que je l'aime à la folie malgré ses petits défauts, j'ai profité de ma journée d'hier pour cuisiner des muffins que mon homme pourra grignotter pendant ses pauses à son ciboulette de travail-qui-ne-déneige-pas-le-stationnement.  Il faut savoir que je fais rarement deux fois la même recette.  Non pas parce que je n'ai pas trouvé LA recette qui me plaise mais parce que j'aime essayer différentes saveurs et combinaisons.  Parce que même si je suis incapable de suivre une recette à la lettre, j'ai un plaisir fou à fouiller dans mes livres et à me promener sur différents sites pour trouver celle qui sera cuisinée pendant la journée.

Celle qui a attiré mon attention hier est une recette de Marilou du blog Trois fois par jour qui m'inspire beaucoup ces dernières semaines.  Même si certaines recettes ont un petit air de déjà vu, elle leur donne une petite twist audacieuse qui me donne le goût de les tester à mon tour en y ajoutant mon grain de sel. 

Vous trouverez la recette originale ici mais je vous donne ma variation sur le même thème:

MUFFINS  AUX BANANES, BLEUETS ET CHOCOLAT BLANC

Temps de préparation: 10 minutes  ---  Temps de cuisson: 25 minutes  ---  Nombre de portions: 12 muffins

Ingrédients

• 2 bananes
• 1 /2 tasse de splenda
• 1/2 tasse de compote de pommes
• 3 oeufs
• 1 c. à table de jus de citron
• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• une pincée de sel
• 1 tasse de bleuets congelés
• 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 350 degré.  Pour ceux qui, comme moi, n'ont pas le plaisir d'avoir un four à convection, la grille doit être au milieu.  Vaporiser les moules à muffins d'enduit à cuisson.  Mélanger les bananes avec le splenda et ajouter la compote de pommes, les oeufs et le jus de citron.  Lorsque le mélange est homogène, ajouter les ingrédients secs.  Incorporer délicatement les bleuets et le chocolat blanc.  Disposer le mélange dans les moules à muffins qui seront pleins jusqu'au bord.  Enfourner pendant 25 minutes.  Les muffins seront dorés et gonflés à souhait. 

Bon, si vous comparez avec la recette originale, vous vous direz qu'il y a plusieurs différences mais je vous avais prévenus: je suis incapable de suivre une recette à la lettre!