Petits poussins... au fromage!

Malgré que nous faisons notre menu de façon hebdomadaire, il y a toujours un minimum de latitude et surtout une question d'envie du jour.  Si on se retrouve à manger à peu près ce qu'on avait prévu, c'est rarement la journée où ce devait l'être!  J'avais prévu faire de la soupe au riz ce midi. J'adore la soupe au riz, surtout celle de ma maman.  Avec la soupe au riz viennent les craquelins que j'allais devoir faire moi-même.  Craquelins + riz = un peu trop de féculent pour le même repas!  Mais j'avais vraiment envie de faire des craquelins sachant que mes enfants allaient être fous de joie d'autant plus que j'ai acheté de nouveaux emporte-pièces la semaine dernière.  J'ai donc démarré ma pâte me disant que je trouverais bien une solution pour la soupe.

J'ai un peu de difficulté à suivre une recette à la lettre.  En fait, j'en suis incapable!  Je me suis inspirée de celle de Ricardo pour avoir une idée des quantités, du temps de cuisson mais en la rendant encore plus à mon goût en substituant la demie-tasse de beurre pour quelque chose de plus santé.  Le résultat, aux dires de mes petites bêtes, a été plus que concluant!

PETITS POUSSINS AU FROMAGE

Temps de préparation: 10 minutes  --- Temps de repos: 30 minutes --- temps de cuisson: 8 à 10 minutes ---- Rendement: une grosse boîte de craquelins

Ingrédients

• 1 tasse de fromage râpé (plus il est fort, plus les craquelins seront goûteux, vous pouvez également doubler la quantité)
  
• 4 c. à table de yogourt nature
• 3 c. à table d'huile de canola
• 6 c. à table de lait
• 1 tasse de farine tout-usage
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte

Mélangez au robot culinaire le fromage, le yogourt, l'huile et le lait.  Vous obtiendrez un mélange pâteux, presque liquide.  Ajoutez ensuite la farine ainsi que la poudre à pâte et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.  Elle sera peut-être grumeleuse dans le robot, il suffira d'en faire une boule avec les mains et de l'envelopper dans une pellicule de plastique.  Réfrigérez la boule pendant environ 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à rouler.  Préchauffez le four à 375 degré et préparez une plaque à biscuits recouverte d'une feuille de cuisson.  Roulez la pâte pour qu'elle soit très mince (environ 1 mm) et découpez à l'aide d'un emporte-pièce.  Enfournez pendant 8 à 11 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence tout juste à brunir. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.  Vous aurez assez de pâte pour faire 3 plaques.  Ils se garderont quelques jours dans un contenant hermétique.

Et là, vous vous demandez ce qui s'est passé avec ma soupe?  Et bien elle s'est terminée en une soupe repas aux légumes, orge et légumineuses avec un peu de cumin!  Avouez qu'il a de la gueule ce petit poussin sur le dessus de son bol de soupe!