La fin du mois, la fin d'un beau défi

Il y a 3 semaines, je débutais l'écriture de mon bilan après une semaine à relever le défi de manger le moins transformé que possible.  Je n'ai pas eu le temps de l'achever que tout à coup, le mois complet se terminait!  C'est fou comme il a passé à la vitesse de l'éclair!  J'ai tellement appris en un mois.  D'abord, la grande différence entre le "fait maison" et le "non-transformé" qui a demandé quelques ajustements pour ce que nous faisions déjà maison mais qui n'était pas nécessairement non-transformé!  Allons-y donc pour un bilan post-défi en règle.

J'aimerais dire qu'au niveau santé, énergie, ça a complètement changé ma vie mais ce serait faux.  De ce côté, je n'ai vu aucun changement mais il faut savoir que nous n'avons pas eu à tout changer d'un coup.  Ça faisait déjà 3 ans que nous ne mangions que du pain maison mais le défi nous a permis de tester différentes façons de le faire pour finalement enlever complètement le sucre de notre recette et y ajouter de la farine de blé entier.  Ça fait très longtemps que nous ne mangeons que des desserts faits maison également mais il a fallu les revisiter pour les adapter au défi.  Nous avions également éliminé depuis l'hiver certains aliments moins caloriques et tout à fait dans la philosophie de Minçavi (dont nous suivons les principes de base et les portions recommandées) mais qui ne nous apportaient rien.  Je pense entre autre aux jell-o et pudding hypocaloriques remplacés par du pudding au tofu.   Nous avions donc déjà de bonnes bases alimentaires au départ.   

J'aimerais dire que ça m'a grandement aidé dans ma perte de poids également... mais c'est plutôt le contraire qui s'est produit ce mois-ci autant pour l'homme que moi.  Est-ce dû au défi?  Oh non, absolument pas.  Je crois simplement que nous avions besoin d'un temps d'adaptation.  On a passé beaucoup, beaucoup de temps à analyser les étiquettes, à faire de la recherche mais surtout, à cuisiner.  Si normalement nos portions de pâte étaient petites et complétées par de la courge spaghetti ou une grosse salade, après avoir passé 1h à confectionner des pâtes maison (jumelé à l'attrait de la nouveauté!), nous n'avions plus envie de faire un accompagnement!   On s'est également accordé quelques moments d'écart (trop?) et nous n'avons pas toujours fait les meilleures choix!   Ce n'est pas parce que c'est non-transformé qu'on doit relâcher sur les portions et penser que ça se fera tout seul!

Ces quelques constatations ne sont toutefois pas à l'image de ce qu'on retire de notre mois, la liste des bénéfices est tellement plus longues, voyez par vous-mêmes:

D'abord, un point positif absolument non-négligeable avec 6 bouches à nourrir, c'est la diminution de la facture d'épicerie.  Si nous n'avons pas vu de différence notable pendant la première moitié du mois avec les ajustements que nous avons dû faire dans notre garde-manger, par la suite, nous avons eu de belles surprises.  Avec une moyenne de 225$ par semaine auparavant, notre facture de la semaine dernière tournait plutôt autour de 125$.  Cette semaine, elle était à 200$ (produit ménager inclus)  mais  il y avait quelques produits transformés dans notre panier en prévision de notre fin de semaine de camping.  Sans ces produits, elle aurait été beaucoup plus près du 150$.  Ça nous donne complètement envie de continuer dans cette voix et de trouver des alternatives pour nos sorties camping!

Changement important dans notre alimentation: une grande diminution du gras et du sucre.  Passer de la margarine au beurre aura eu cet effet: vu la différence de coût, on diminue l'utilisation.  Yogourt maison ou compote de pommes dans les recettes de muffins, à peine un peu de beurre sur du pain frais pour en apprécier le goût au maximum.  Pour le sucre, à défaut d'avoir pu trancher sur le meilleur pour ma santé et ma perte de poids entre le sucre raffiné et le splenda et n'ayant pu trouver une 3e alternative non-transformée, il était plus facile de tenter de l'éliminer.  Sirop d'érable véritable et miel avec le yogourt et la ricotta, purée de dattes (fibres et portion de fruit en prime) dans les recettes de biscuits et de gâteaux.  On a davantage conscience de tout ce qu'on ingurgite et on est plus critique quand on choisit une recette.

Nous terminons ce mois avec des recettes qui nous suivrons pour longtemps: yogourt et ricotta feront partie des aliments que nous ferons nous-mêmes dorénavant.  De même que tout ce qui est boulangerie ayant découvert la facilité de faire nos propres tortillas et pains à hamburger rapide!  Le défi m'a également donné le goût de faire beaucoup plus de conserves à l'automne malgré le temps que demande la stérilisation 100% sécuritaire.  J'ai apprécié avoir encore quelques conserves de compote de pommes pour mes recettes! 

La fin d'un défi?  Tellement pas!  Il nous en reste tellement à apprendre.  Je pense que nous n'aurons pas assez d'une vie pour tout savoir.  Ce n'est qu'un départ, vous n'avez pas fini de lire mes coups de coeur côté recettes!